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臨汾市第三批省級非遺項目：交里橋饸饹面制作技藝

2016-04-08 10:31:29 來源：臨汾新聞網

　　交里橋饸饹面，相傳有四五百年的歷史。在很早前發(fā)源地就是曲沃交里橋畔，原名“河撈面”。經過歷史的推進，逐步演繹成今天的交里橋饸饹面。

　　從明末清初的“河撈面”問世，一直到上世紀七十年代以前，饸饹面的生產、加工全是靠手工和原始的工具進行操作。其工藝地道，配方獨特，用料考究，香味四溢，用物理的方法去除肉腥味。

　　交里橋饸饹面深受廣大消費者和食客的青睞，因此，朝代更迭，交里橋饸饹面久盛不衰。

　　據(jù)《臨汾非遺名錄》


　　　　　

責任編輯：張茜

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