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難忘兒時(shí)月餅香

□ 項(xiàng) 偉

　　兒時(shí)的大部分光陰，是在外婆家度過的。在中秋節(jié)，我們最期待的事，就是吃外婆親手做的月餅。每年離中秋節(jié)還有三、四天的光景，外婆便開始著手制作月餅。外婆先用油、蛋黃和水和好面醒著，接著準(zhǔn)備月餅的餡料。外婆煮上一鍋?zhàn)蛹t豆，將煮爛的豆子用紗布扎起，擠掉水分，倒入適量白糖、芝麻、油等，攪拌均勻，月餅餡就成了。

　　做好月餅餡兒，面團(tuán)也醒得差不多了。外婆接著用力揉面，左搓右揉，直到面團(tuán)變得細(xì)膩而有彈性，然后將面團(tuán)搓成圓柱形的長條，再切成若干份雞蛋大小的劑子。接著用搟面杖將劑子搟成圓圓的薄餅，放上適量餡料，將面餅?zāi)蟪砂訝?，再放進(jìn)刷過油的月餅?zāi)Ｗ永铮w上小木板，輕輕一壓，月餅就做好了。成形的月餅正面，有各種圖案，煞是好看。

　　做月餅的最后一道工序是烘烤。外婆將做好的月餅挨個(gè)攤放在烤盤上，這時(shí)我總是不停地問：“外婆，月餅啥時(shí)候熟啊?”

　　外婆也總是笑著答道：“就好，就好，再等等?！?/p>

　　好不容易等到月餅出爐，兄妹幾個(gè)也不待月餅放涼，搶到月餅就開吃，一個(gè)個(gè)被燙得嗷嗷叫也不肯罷休?？粗覀冞@副猴急的樣子，外婆笑得眼睛瞇成一條縫，連連說：“慢點(diǎn)吃，別燙著!”

　　在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代，自家做的手工月餅也算是“奢侈品”。外婆做的月餅都是有定數(shù)的。餅子做好的當(dāng)天，每個(gè)大人能分到二個(gè)，而孩子們能分得三個(gè)，吃完就沒了。剩下的月餅，外婆會(huì)藏到“米柜”里，待中秋節(jié)那天晚上，賞月的時(shí)候，再拿出來大伙兒一起分享。那唇齒留香的感覺，至今想來還縈繞在舌尖……