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地瓜情絲

崔向珍

　　從小到大的記憶里，地瓜一直是我的最愛，無論是蒸、煮、燒烤，我都一樣地迷戀著它糯香甘甜的口感、溫暖而親切的味道。

　　每到樹葉在腳下堆積金黃的時(shí)候，農(nóng)家小院里都會堆滿剛剛收獲的地瓜。母親日復(fù)一日地坐在長條凳上，用鋒利的地瓜刀切瓜片。白生生的地瓜干堆滿了屋頂，在陽光下閃耀著瑩瑩鱗光。

　　父親忙著在院子里刨地瓜窖，把一大部分地瓜整齊地碼放在里面，用沙土一層層覆蓋起來。之后還會有青紅的蘿卜和碧綠的大白菜一起放到里面，窖頂上蓋上一層厚厚的玉米秸稈和一層厚厚的黃土保溫。

　　日子清苦，孩子們都瘦弱。沒有任何營養(yǎng)品可以買給我們吃，母親就自制甜品。她把新鮮的地瓜擦成細(xì)細(xì)的地瓜絲，盛在大盆里，水沒過地瓜絲寸許，靜置一晚上，將瓜絲撈出，盆里便積了白白厚厚的一層地瓜淀粉。母親把多余的水分倒掉，用大鐵鍋熬熟淀粉，加一點(diǎn)白糖，一碗碗舀給孩子們喝。

　　撈出的地瓜絲，母親用來熬制地瓜粥，放一些黃豆和綠豆，灶底的火焰紅通通的，鍋里的粥越熬越稠、越熬越香。

　　母親精心熬制的淀粉入口滑爽清甜，地瓜粥綿軟糯香，讓她的4個(gè)孩子在北風(fēng)凜冽的冬天里保持永遠(yuǎn)的溫暖。

　　農(nóng)村的孩子上學(xué)要早起，讀完兩節(jié)早自習(xí)才能回家吃早飯。母親怕我們腹中空乏，身體寒冷，不能專心聽課，每天晚上都會在滾燙的灶火里埋上幾塊地瓜。等我們都睡熟了，母親收拾完屋里屋外，就把灶里的地瓜翻一個(gè)身，才會放心去睡覺。

　　早晨起來，我頂著滿天的繁星，兩手抱著一塊熱乎乎的燒地瓜，一路走一路吃，手不冷，肚子里也暖和，兩節(jié)早自習(xí)的時(shí)間精神飽滿。

　　工作之余，一些工人喜歡躲在我們背風(fēng)向陽的草垛和墻根下曬太陽，母親心疼這些渾身沾滿了油泥和草屑的年輕人，總是把熱騰騰的地瓜粥和燒地瓜給他們吃。她還會在灶坑邊給他們烘烤凍得通紅的手腳。其實(shí)，那時(shí)候的糧食和燒柴都很缺乏，幼小的我問母親怎么舍得送給他們，母親笑呵呵地說：“出門在外，都是孩子，看見他們就看見了你們。他們吃了、用了，娘的心里也一樣舒坦?！?/p>

　　北風(fēng)又吹起來了，雪花還沒有飛揚(yáng)，冰涼的空氣里飄散著烤地瓜的香味兒，絲絲縷縷地牽起了我不老的鄉(xiāng)愁。