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   舌尖記憶

    民以食為天。每個(gè)人的記憶深處總有那一種味道，它讓人魂?duì)繅?mèng)繞。味蕾的記憶其實(shí)就是鄉(xiāng)愁的記憶。它是母親做的每一頓飯，是世上最好的美食；它是祖母做的腌蕃茄，包含了對(duì)子孫們深深的愛(ài)，讓我甜在心頭；它是兒時(shí)氤氳著清醇芬芳的荷葉粥，是心底里對(duì)童年無(wú)盡的留戀和懷想……

    一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。物質(zhì)豐富的今天，我們更應(yīng)該去珍惜糧食，從一點(diǎn)一滴做起。

    味蕾也有記憶？是的，味蕾的記憶，不僅僅通過(guò)舌尖，讓你感悟各類(lèi)美食的佳境，它還能讓一種無(wú)可名狀的鄉(xiāng)愁，鋪滿(mǎn)回家的路。只要我們細(xì)細(xì)地品、靜靜地思、深深地悟，便能理解其中的奧妙和神奇。離家的日子愈久，對(duì)家的感情便如逝去的時(shí)光，一沓沓增加著厚度；距家的路途愈遠(yuǎn)，回家的渴望便如紛來(lái)的場(chǎng)景，一段段疊加著內(nèi)容。

    小時(shí)候，我家里很窮。連最起碼的溫飽問(wèn)題，都成了父母心中的糾結(jié)。母親是居家過(guò)日子的好手，能從最原始的田野里、山坡上、草叢中尋找到諸多美味。

    小根蒜、婆婆丁、苦麻菜、蒲公英，這些小小的生靈，在裝點(diǎn)鄉(xiāng)村春色的同時(shí)，也成了母親籃子里的“戰(zhàn)利品”?；氐郊抑?，母親用清清的井水沖上幾遍，然后再炸上一碗香噴噴的大醬，就成了我們最下飯的菜。有時(shí)，母親還會(huì)采些鮮嫩的槐花、榆錢(qián)回來(lái)，槐花用來(lái)炸醬，榆錢(qián)用來(lái)蒸，每次都吃得我們小肚溜圓。

    每次雨后，母親都會(huì)踏著一路泥濘，深入山中，在雜草最盛、最密的地方，用手撥開(kāi)一堆堆草葉，在根部仔細(xì)地尋找    著。這種黑黑的、滑滑的“地皮菜”就出現(xiàn)了。它其實(shí)就是一種類(lèi)似于木耳的菌類(lèi)，可以曬干后加上少許的肉絲炒著吃，亦可采回來(lái)后用水瀝凈，加上兩個(gè)雞蛋和半碗大醬，炸出一盤(pán)香味撲鼻的香醬來(lái)。

    村前、村后的樹(shù)林里，從清晨到傍晚，總能見(jiàn)到母親穿梭的身影。原來(lái)，母親在采蘑菇。鄉(xiāng)下的蘑菇少說(shuō)也有十多種，紅蘑、草蘑、楊樹(shù)蘑、香蘑，樣樣都是那么清純可愛(ài)。母親采來(lái)的蘑菇，一部分用來(lái)自家用，一部分曬干后拿到集市上去賣(mài)，以便換錢(qián)補(bǔ)貼家用。小時(shí)候每當(dāng)吃到母親做的蘑菇菜，一家人都贊不絕口。可是，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)的一件事，卻讓我的心隱隱作痛。

    有一次回老家探親時(shí)，我無(wú)意中與父親談起我們這群兒女小時(shí)候的往事，父親說(shuō)：“有一件事，你媽從來(lái)不讓我跟你們講。你們小的時(shí)候，你媽為了給你們改善伙食，一到秋天就去采蘑菇，可那時(shí)她根本不知道哪些蘑菇可以吃，哪些蘑菇是有毒的。為了保險(xiǎn)，每當(dāng)采一些以前沒(méi)有吃過(guò)的蘑菇，你媽都是偷偷地先吃上幾口，然后等上幾個(gè)鐘頭，如果沒(méi)有什么特殊反應(yīng)，才盛給你們吃。”父親說(shuō)話(huà)時(shí)，布滿(mǎn)皺紋的蒼老的眼角，顯得有些潮濕。我們幾個(gè)兒女，都默不作聲，眼里含著滿(mǎn)滿(mǎn)的淚水。

    有一次，我特意做了一次水煮高粱米飯，又從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)一把小根蒜，并笨手笨腳地炸了一盤(pán)肉醬。吃飯時(shí)，兒子剛吞下去一口，就大聲嚷嚷起來(lái)：“這什么東西呀，辣嗓子，一點(diǎn)都不好吃！”兒子從小生活在城里，根本沒(méi)有機(jī)會(huì)吃到這種“粗糙”的食物。直到此時(shí)，我才明白，味蕾的記憶其實(shí)就是鄉(xiāng)愁的記憶。

    望著桌上的一盆高粱米飯和一根根清秀的小根蒜，我的臉上不由自主流下莫名的淚水。我沒(méi)有說(shuō)話(huà)，心里想：他們現(xiàn)在不懂，也許永遠(yuǎn)也不會(huì)懂。嚼著“粗糙”的高粱米飯和辣辣的小根蒜，我心里滿(mǎn)滿(mǎn)是對(duì)母親、對(duì)家鄉(xiāng)的懷念。

    □白俊華