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 農(nóng)村婚喪事集中就餐人員較多，而炊管人員大多是本村臨時拼湊的幫忙人員，或者是雇傭理事會人員。存在以下問題：一是宴席地點設(shè)施設(shè)備簡陋，就餐環(huán)境差；二是食品加工操作不規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生條件差；三是理事會無衛(wèi)生許可證，理事會人員和村里廚師均無健康證，且未經(jīng)過任何衛(wèi)生知識培訓(xùn)；四是農(nóng)村水源不足，餐具清洗不干凈，不進行消毒；五是一些事主采購了劣質(zhì)假冒酒煙和食品；六是一些理事會使用土制鍋爐，或鍋爐工未經(jīng)任何培訓(xùn)。
 建議：一、各級政府及畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等主要監(jiān)管部門，應(yīng)明確各自肩負的重大責(zé)任，開展肉類食品專項治理。抓住肉類食品消費量大、安全問題突出的特點，嚴厲打擊非法生產(chǎn)加工注水肉、屠宰加工病死牲畜等違法犯罪行為；堅決取締未經(jīng)政府批準的私開屠宰場；加大對肉及肉制品的檢疫及衛(wèi)生監(jiān)督力度，規(guī)范肉類市場秩序。二、加大對理事會衛(wèi)生許可證的審查力度，加強對理事會從業(yè)人員健康管理的監(jiān)督檢查；建立并嚴格執(zhí)行農(nóng)村婚喪事宴席原料進貨溯源制度，以防控食物中毒為重點，實施農(nóng)村集體用餐申報和衛(wèi)生指導(dǎo)制度，著力解決農(nóng)村婚喪事宴席中存在的設(shè)施差、管理差、衛(wèi)生條件差等問題。
 三、開展農(nóng)村食品安全專項治理。對村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、經(jīng)營門店進行全面清理，重點查處銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品、不符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求的散裝食品等違法違規(guī)行為；加強對農(nóng)村小食店、小餐館及自辦宴席的監(jiān)管，建立集體自辦宴席申報制度，凈化農(nóng)村食品市場，從根本上解決農(nóng)村食品的監(jiān)管空白問題。四、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確相關(guān)責(zé)任。一方面明確各級政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）以及社區(qū)居委會、農(nóng)村村委會等基層組織的主要負責(zé)人是食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，分管負責(zé)人是直接責(zé)任人這個思想。另一方面，各監(jiān)管部門內(nèi)部要建立監(jiān)管責(zé)任制，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確，主動檢查，嚴格規(guī)范，徹底排除隱患。對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題，必須追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。同時，相關(guān)部門在行使各自職權(quán)的同時，要由政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、充分合作，做到不留空檔、不留死角，確保人民群眾的飲食安全。（薛云彪）

來源：臨汾日報

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