臨汾新聞網(wǎng)訊（通訊員 李林保 要鳳驥）近日，汾西縣召開了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員培訓(xùn)會，全縣中小學(xué)校校長、食堂管理及從業(yè)人員200余人接受了培訓(xùn)。
培訓(xùn)以講座的形式，從學(xué)校食堂資質(zhì)、食堂管理、食品加工操作、應(yīng)急處理等多個方面入手，進行了全方位的講解與規(guī)范。一是明確了食堂布局、操作間建設(shè)、衛(wèi)生設(shè)施、領(lǐng)取餐飲服務(wù)許可證等詳細規(guī)程。二是建立健全了食品安全管理組織、完善了《食品安全管理制度》、《餐飲具清洗消毒保潔管理制度》、《從業(yè)人員健康管理制度》；建立完善了食品、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品索票、驗收臺賬、餐飲具消毒記錄本、食品成品留樣記錄本、餐廚廢棄物處置臺賬；三是認真學(xué)習(xí)了采購、運輸、入庫、儲存等6個流程的操作要求；四是制定了相應(yīng)的應(yīng)急管理預(yù)案。
會后，參加培訓(xùn)的人員紛紛表示，在食堂管理及食品加工等方面學(xué)到了很多新的知識，對食品安全有了更深入的認識。在今后的工作中，將嚴格按照要求操作，保證每一位學(xué)生吃的衛(wèi)生、安全、有營養(yǎng)，讓家長放心，讓社會滿意。
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