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歷練——輾轉(zhuǎn)兩地打工路

北漂，有他不甘寂寞的身影；并州古城，有他送外賣的聲音。打工仔也是人生之路，艱苦創(chuàng)業(yè)才是就業(yè)境界的升華。
胡國偉畢業(yè)于石家莊機(jī)械化步兵學(xué)院計(jì)算機(jī)應(yīng)用科學(xué)專業(yè)。２００６年畢業(yè)后，他跟隨幾個(gè)同學(xué)去了北京，在一家房地產(chǎn)公司做銷售員。一年的時(shí)間里，他賣出去１１套房子，這對(duì)于一個(gè)不愛說話、老實(shí)本分、性格靦腆、剛畢業(yè)的大學(xué)生來說已經(jīng)很不錯(cuò)了。
２００７年，在朋友的鼓動(dòng)下，胡國偉回到太原做生意?！爱?dāng)時(shí)，我感覺打工不是長遠(yuǎn)之計(jì)，還不如自己干，就答應(yīng)了朋友的請(qǐng)求?！蹦菚r(shí)，３個(gè)人投資了９萬元，在柳巷開了間飾品店，結(jié)果好景不長，一個(gè)朋友回家結(jié)婚對(duì)店不管不問，另一個(gè)朋友邊上班邊照看生意，一心難二用。胡國偉也在這時(shí)接到北京女朋友的分手電話，他一個(gè)人沒有心思打理生意，無奈之下便把店面轉(zhuǎn)讓出去，每個(gè)人賠了１萬余元。此時(shí)，胡國偉又找了一份木材公司采購員的工作，每日的繁忙工作讓他很快忘記了失戀的痛苦。

尋路——情迷重慶小火鍋

２００８年春節(jié)回家，胡國偉和家人商量后，在親戚朋友與父母的資助下，在堯都區(qū)體育街以１５萬元盤下了現(xiàn)在的重慶小火鍋店。
俗話說：“民以食為天”，餐飲是最基本的行業(yè)?！霸陂_餐館之前，我是經(jīng)過深思熟慮的，一是餐飲經(jīng)驗(yàn)不足，二是資金缺乏。光這兩點(diǎn)，我已經(jīng)感覺差距太大。但我想只要自己用心學(xué)，經(jīng)驗(yàn)會(huì)慢慢積累，錢不夠可以找親戚朋友借。不干則已，干就要一鳴驚人。”胡國偉說。
胡國偉帶著這股拼勁，開始了創(chuàng)業(yè)之旅。功夫不負(fù)有心人，在他的經(jīng)營管理下，飯店業(yè)績一路攀升，一年內(nèi)還清了所有的外債。
然而，２００９年餐飲行業(yè)一直處于低迷狀態(tài)，徹夜不眠的胡國偉尋思著既然打著重慶的招牌，就一定要有重慶的特色?！爸貞c一直有‘中國火鍋之鄉(xiāng)’和‘全球火鍋之都’的美譽(yù)，何不把重慶火鍋扎根在臨汾，讓臨汾人在家也能吃到正宗的重慶小火鍋？”胡國偉頓時(shí)萌生了此想法，說干就干，親自去考察、拜師、學(xué)習(xí)、品嘗，并聘請(qǐng)了一位老火鍋炒調(diào)料技術(shù)精湛、從事廚房管理工作近２０年的老師傳授。

創(chuàng)業(yè)——用心去經(jīng)營自己

對(duì)于８０后的胡國偉來說，做生意就像做人。他說，火鍋味道的好壞，決定火鍋生意的成敗，而事業(yè)成功與否與與人息息相關(guān)。所以，要想經(jīng)營好生意，就應(yīng)該經(jīng)營好自己，而且必須用心去經(jīng)營?；疱伩此坪唵危鋬?nèi)容豐富，講究的是色、香、味、型、辣、麻、鮮、香。而人與人人關(guān)系則講究待人熱情友好，與人為善，助人為樂，珍視友情。人心換人心，如果把火鍋店形象地比喻成一個(gè)人的話，那么大腦和眼睛就是老板，店面就是臉，內(nèi)部硬件就是外表，廚房是內(nèi)臟，火鍋料房就是心臟，經(jīng)營和管理就是腳和手。所以，要想經(jīng)營好生意，首先要經(jīng)營好自己，這樣生意才能蒸蒸日上。

心誠——讓顧客明白消費(fèi)

“以后再不用進(jìn)那些大火鍋店了，這兒的味道一點(diǎn)也不遜色于知名火鍋店，而且實(shí)惠價(jià)廉?！边@是顧客的評(píng)價(jià)。
胡國偉為經(jīng)營好小店，著實(shí)下了一番功夫。墻上琳瑯滿目的菜單中，耀眼的不是菜的價(jià)格，而是菜譜上的溫馨提示，如牛百葉抗衰老、魷魚改善缺鐵性貧血、豬腰片養(yǎng)胃潤肺等提示令顧客備感溫馨。

（記者 王隰斌 趙億平）

來源：臨汾日?qǐng)?bào)晚報(bào)版

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