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近段時間，央視每周五晚熱播的《舌尖上的中國(第二季)》，著實賺足了眼球，熒屏前該有多少吃貨在為這天南地北的美食垂涎!然而，愛吃會吃的中國人卻又不得不面對食品安全堪憂的現實，享受美味而顧慮重重，實在不是一件令人暢快的事情。

就在上周，家喻戶曉的知名食用油品牌“金龍魚”所在母公司陷入地溝油風波。而據報道稱，其油品受供方中還涉及康師傅、今麥郎、統(tǒng)一等知名方便面企業(yè)。對此，涉事的益海嘉里公司不得不進行緊急“辟謠”，表示媒體發(fā)布的消息并不屬實。16日下午，嘉里油脂與嘉里糧油所在的天津港保稅區(qū)管理委員會、食品藥品監(jiān)督局、工商局、質量技術監(jiān)督局和公安分局等部門公布此事調查結果稱，相關媒體報道有誤，將‘嘉里油脂化學’與‘嘉里糧油’混為一談?！钡碛忻襟w報道稱，根據新浪財經的調查，目前選擇信任人民網的網友比例超過半數。事情真相仍待進一步調查澄清，公眾這種“寧可信其有”的心態(tài)，屬于經驗使然，卻也足夠說明當前食品企業(yè)的信譽脆弱至極。

這些年，我們在一次次食品安全事件中普及著化學知識，三聚氰胺的奶粉、蘇丹紅的鴨蛋、瘦肉精的香腸，以及毒奶粉、地溝油……嘲諷之余，盡是對現狀的無可奈何。

生活中，我們時常會聽到類似豁出命嘗美食的調侃，又是多么得悲壯啊!民以食為天，食品安全便成為重大的民生工程，關乎著國家安全和社會穩(wěn)定。每一次重大食品安全事件，不僅使公眾生命和財產受到損失、黨和政府聲譽蒙受責難，更使某一行業(yè)遭受重創(chuàng)，乃至致命性的毀滅。因此，確保舌尖上的安全，既是全體民眾的迫切要求，也是歷屆政府不遺余力的事情。日前，繼2009年修訂實施《食品安全法》之后，國務院常務會議討論通過《食品安全法(修訂草案)》，決定建立最嚴格的監(jiān)管處罰制度。對構成犯罪的，依法嚴肅追究刑事責任，并加重對地方政府負責人和監(jiān)管人員的問責。

所謂治亂用重典，抬高黑心食品企業(yè)和個人的違法成本，加大對監(jiān)管人員失職的問責力度，從共識到法律條文的形成，以及日后的付諸實施，無疑切中了解決食品安全問題的要害。

但是，最嚴格的監(jiān)管處罰制度”還只是給徹底解決問題提供了一種可能，再完備的法律制度唯有嚴格實施才能發(fā)揮最大的效力，況且公眾對食品安全信心的重樹也需要一個漫長的過程。食品鏈條涉及的環(huán)節(jié)眾多，生產、加工、流通、銷售，任何一個環(huán)節(jié)出現問題都可能殃及無辜消費者。

對于諸如“金龍魚違規(guī)采購地溝油”這樣的事件，亟需獨立的相關權威部門出面澄清事非曲直，避免給公眾造成恐慌情緒，加深對涉事行業(yè)的整體不信任。

美食首先應當有益身心。

當廚房里的食材安全了，餐桌上的美食才會安全，而我們在大塊朵頤時才不會這般“五味雜陳”。(孫宗林)